전체 글86 카프레제는 세상에서 가장 간단한 샐러드 저는 처음 이탈리아에서 카프레제를 먹었던 날에 요리라는 것이 꼭 거창하거나 복잡할 필요는 없다는 걸 배웠습니다. 두 손으로 모차렐라를 조심스럽게 찢으면서 느낀 그 어색한 설렘은 아직도 기억에 선명합니다. 이 글에서는 카프레제에 얽힌 제 개인적인 경험과 함께 전통 레시피와 제가 시도해 본 작은 변형 레시피 그리고 그 뒤에 숨겨진 카프레제의 기원과 그 외 모든 이야기도 함께 풀어보려 합니다.카프레제의 단순함이 주는 맛저에게 요리는 손이 많이 가야 특별하다고 생각했던 시절이 있었습니다. 볶고, 끓이고, 양념을 하고, 여러 단계를 거쳐야만 값어치 있는 요리가 된다고 믿었죠. 그렇지만 요리가 특별해지기 위해 꼭 복잡할 필요는 없습니다. 이탈리아 남부에서 사랑받아온 카프레제 샐러드는, 단 세 가지 재료만으로 얼마나.. 2025. 5. 5. 따뜻한 샐러드 비 오는 날을 위한 레시피 비 오는 날이면 집 안에는 눅눅한 공기가 가득 차며, 저절로 따뜻하고 부드러운 음식이 간절해집니다. 이런 날 저는 차갑게 아삭거리는 평범한 샐러드 대신, 오븐에서 살짝 구워내 부드러워진 이탈리아 식 구운 채소 샐러드를 선택합니다. 단순히 식감을 넘어, 입안 가득 퍼지는 따뜻함은 한입 한입마다 몸과 마음을 조용히 어루만지는 위로를 전합니다. 오늘은 이처럼 간단하지만 특별한 따뜻한 샐러드의 매력과 구운 채소, 따뜻한 치즈나 고구마를 주재료로 하는 이탈리아 식 샐러드 레시피에 대해 자세히 이야기해 보겠습니다.차가운 날엔 따뜻한 샐러드가 필요해요날씨가 차가워지면 자연스럽게 따뜻한 음식이 그리워집니다. 샐러드라고 하면 흔히 신선하고 차가운 채소를 떠올리지만, 추운 날에는 오히려 따끈한 이탈리아 식 샐러드가 몸과 .. 2025. 5. 4. 가을에 먹는 샐러드에는 이탈리아의 제철 채소 한가득 가을은 단순히 기온이 내려가는 계절이 아닙니다. 식탁 위 재료가 달라지고, 요리하는 손길에도 변화가 찾아오는 시간입니다. 이탈리아에서도 여름처럼 빠르고 가볍게 만드는 샐러드가 아니라, 가을에 먹는 샐러드를 만들기 위해 주부들이 제철 재료 하나하나를 느긋하게 다듬어 진짜 맛을 살려내줍니다. 뜨거운 여름을 견뎌낸 비트, 치커리, 단호박, 브로콜리, 버섯 같은 가을 재료들은 천천히 익힐수록 깊은 풍미를 발산합니다. 이 글에서는 가을 제철 재료를 고르고 손질하는 과정에 대해 이야기해보려고 합니다. 그리고 익힌 채소로 부드럽고 풍성한 샐러드를 만드는 방법을 경험으로 풀어내보겠습니다.가을에 먹는 샐러드로 식탁이 변하다가을이 오면 우리의 식탁은 자연스럽게 조금씩 변해갑니다. 여름 내내 아삭하고 산뜻한 오이, 토마토 .. 2025. 5. 2. 이탈리아 식 샐러드는 여름에 최고 여름이 깊어질수록 불앞에서 오래요리한 음식보다는 가볍고 산뜻한 한 접시가 간절해집니다. 그럴 때 가장 먼저 떠오르는 것은 바로 제가 이탈리아에서 배운 여름 샐러드입니다. 신선한 채소와 과일 두세가지와, 산뜻한 드레싱만으로도 충분히 완성되는 이탈리아식 샐러드는 여름을 최고로 상쾌하게 만들어줍니다. 이번 글에서는 이탈리아 현지에서 배운 레시피와 한국식으로 살짝 응용한 방법까지 함께 소개하겠습니다.이탈리아 식 샐러드가 여름에 딱 맞는 이유이탈리아 샐러드를 처음 접했을 때, 저는 왜 이토록 단순한 구성이 여름에 찰떡같이 어울리는지 금방 이해하지 못했습니다. 그런데 더운 날씨에 끈적한 음식을 피하고 싶었던 어느 여름날, 냉장고 속 신선한 채소와 몇 가지 재료만으로 이탈리아 식 샐러드를 만들어본 순간, 그 이유를 .. 2025. 5. 1. 봄 샐러드의 향기부터 이탈리아 드레싱까지 봄이 되면 입맛이 없을 때가 종종 있죠? 이럴 때 따뜻해지는 날씨와 함께 기분 전환이 필요하다면 샐러드만 한 게 없습니다. 특히 제철 채소와 과일이 가득한 봄 샐러드는 봄나물의 향긋함, 과일의 달콤함, 그리고 산뜻한 이탈리아 드레싱이 어우러져 계절을 그대로 담은 한 접시로 완성됩니다. 이 글은 봄이라는 계절이 주는 영감을 샐러드로 만들어내는 방법과 팁에 대한 글입니다. 특히 여기에 봄에 입맛을 돋우기 위해 제가 자주 요리하는 샐러드와 이탈리아 드레싱 레시피도 함께 알려드리겠습니다.봄에 입맛이 없어도 이탈리아 드레싱으로 기분내기유난히 입맛이 없던 봄날이었어요. 밥은 손에 안 잡히고, 국도 느끼하고, 갑자기 “뭔가 초록초록한 게 먹고 싶다”는 생각이 들었죠. 그런 날은 이상하게도 배보다 기분이 먼저 반응하거.. 2025. 4. 30. 샐러드 드레싱의 황금비율은 어떻게 만들까 예전엔 그냥 샐러드 위에 드레싱만 뿌리면 끝나는 줄 알았지, 샐러드드레싱이 이렇게 중요할 줄은 몰랐습니다. 그런데 어느 날, 드레싱을 직접 만들어본 후 식탁이 완전히 달라졌습니다. 그 시작은 아주 단순한 궁금증에서 비롯됐습니다. 샐러드드레싱, 도대체 그 황금비율은 뭘까? 비슷한 재료를 쓰는데 왜 맛은 천차만별일까? 이 글에서는 드레싱 황금비율, 재료 궁합, 그리고 진짜 맛을 끌어내는 팁까지, 제가 몇 년간 부딪혀가며 찾은 이야기들을 전해드리겠습니다샐러드드레싱 황금비율의 정답은 없지만 공식은 있다샐러드드레싱을 직접 만들기 시작한 건 딱히 거창한 이유는 아니었습니다. 그냥 냉장고 속 시판 드레싱이 떨어졌고, 귀찮아서 마트에 나가기 싫었던 하루였어요. 그래서 인터넷을 뒤적이며 눈에 띄는 비율대로 한번 만들어봤.. 2025. 4. 29. 이전 1 2 3 4 ··· 15 다음
